فوائد القهوة وتأثيرها على الصحة
تعد القهوة، أو البن (Coffee)، من المشروبات الصباحية الأساسية للعديد من الأشخاص بفضل مذاقها المميز ورائحتها المنعشة وتأثيرها المنبه للحواس.
وفقاً لمنظمة الأغذية والزراعة، يقدر استهلاك القهوة العالمي بحوالي سبعة ملايين طن سنوياً، ويتم تناولها بطرق متعددة تختلف حسب المنطقة أو حتى داخل البلد الواحد.
تتفاوت أنواع القهوة في طرق تحضيرها ومعالجتها، وهناك العديد من الفوائد الصحية المثبتة علمياً لاستهلاك القهوة بكميات معتدلة، إلا أن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى تأثيرات سلبية على الصحة مثل القلق والاضطراب المعروف بتسمم الكافيين (Caffeinism).
القيمة الغذائية للقهوة
تحتوي القهوة على العديد من المواد والعناصر الغذائية التي تجعلها مصدرًا للفوائد الصحية المتعددة، ومن أبرزها:
- الكافيين (Caffeine): القهوة غنية بالكافيين الذي يعزز نشاط الدماغ ومستويات الطاقة.
- الثيوبرومين والثيوفيلين: مركبات تعزز تأثيرات الكافيين.
- مضادات الأكسدة: تحمي من الإصابة بالعديد من الأمراض.
- الفيتامينات: مثل فيتامين ب1، ب2، ب3 (النياسين)، ب5، وفيتامين هـ بكميات قليلة.
- المعادن: مثل البوتاسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز، الفسفور، وحمض الفوليك.
- مركبات البوليفينول: مثل حمض الكلوروجينيك، وحمض الفيروليك، التي تساعد في تقليل امتصاص الكربوهيدرات وتحسين الصحة العامة.
تختلف تراكيز هذه المركبات حسب كمية القهوة المطحونة، وعملية التحضير، وجودة الماء المستعمل.
فوائد القهوة
تتضمن الفوائد الرئيسية للقهوة ما يلي:
- تحسين المزاج وزيادة اليقظة: بفضل تأثير الكافيين المنبه.
- حماية من السكري من النوع الثاني وحصى المرارة.
- تقليل خطر الإصابة بالخرف والزهايمر ومرض باركنسون.
- تحسين المزاج وتقليل الاكتئاب.
- تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان مثل سرطان الكبد والقولون والمستقيم.
- حماية القلب والأوعية الدموية عند تناولها باعتدال.
فوائد القهوة للشعر والبشرة
- الشعر: تحافظ على درجة الحموضة الطبيعية لفروة الرأس، وتستخدم كصبغة طبيعية لزيادة شدة اللون البني.
- البشرة: تساعد في تقليل التجاعيد، التصبغات، والانتفاخات حول العين، وتحسن مظهر البشرة بشكل عام.
فوائد القهوة للتنحيف
يعمل الكافيين على زيادة إفراز هرمون الإبينفرين، الذي يحفز تكسير الدهون المخزنة بالجسم، ويعزز معدلات عمليات الأيض، مما يساعد في التخلص من الوزن الزائد.
أنواع القهوة الأخرى
- القهوة التركية: تحتوي على مستويات عالية من المركبات المفيدة مثل أحماض الكلوروجينيك والديتيربينويدات، وتستخدم الهيل كتوابل إضافية تزيد من فوائدها الصحية.
- القهوة منزوعة الكافيين: تقلل من خطر الإصابة بالسكري، تحمي الكبد، وتعزز صحة القلب والدماغ.
الأضرار المحتملة للقهوة
الإفراط في شرب القهوة يمكن أن يؤدي إلى:
- القلق والتوتر.
- الأرق ومشاكل النوم.
- عسر الهضم وحرقة المعدة.
- الإسهال وزيادة حركة الأمعاء.
- زيادة خطر الإجهاض أو الولادة المبكرة للحوامل.
- تصبغ الأسنان باللون الأصفر.
الحالات التي يجب فيها التوقف عن شرب القهوة
ينصح الأطباء بتقليل أو التوقف عن شرب القهوة في حالات معينة مثل:
- مرضى ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.
- مرضى قرحة المعدة.
- الأشخاص الذين يعانون من القلق ومشاكل النوم.
- المرأة الحامل والأشخاص الذين يتناولون أدوية تتداخل مع القهوة.
نصائح لشرب القهوة
للحصول على فوائد القهوة وتجنب أضرارها المحتملة:
- شرب القهوة باعتدال (فنجانين يومياً كحد أقصى).
- عدم إضافة السكر للقهوة.
- شرب القهوة المفلترة.
- الابتعاد عن القهوة الجاهزة المحلاة.
- عدم شرب القهوة قبل 24 ساعة من اختبار إجهاد القلب.
- ترك فترة بين تناول مصادر الكالسيوم والحديد وشرب القهوة.
- اختيار القهوة منخفضة الكافيين للحامل (كوبين يومياً كحد أقصى).
إقرأ أيضا : https://attalitaplus.ma/?p=2365
تابعنا على منصة فايسبوك : https://www.facebook.com/Attalitaplus
